皆様、こんばんは。
ぬか袋のブログのお時間でございます！
月曜日〜金曜日は、『スッキリ！』を見て出勤。
土曜日は、『土曜、ナニする！？』を見て出勤。
日曜日は、『シューイチ』を見て出勤。
これが私の基本的な朝仕事に行くまでのルーティン。
ですが、休日は一味違います！
休日だからこそ早起きをし、モーニングを嗜み行動する。
（TVは見ません。）
最近では、自宅でhot coffeeを淹れて目覚めの一杯で口を潤し、音楽で耳を癒す。これもまた楽しみの一つですしね！
そんな休日の1コマを。
今回は、”食”を楽しむをテーマに。
では、早速。
車へ乗り込み、食材買い出しの前にちょっと寄り道。
ホームセンター『AYAHA DIO』へ。
どーしても欲しいというか、必要というか。
ある意味、衝動買いに近いですね！
BLACK+ DECKER 『LED ツイストドライバー』
買っちゃいました。。
コードレスの電動ドライバーがどうしても欲しかったのですが、なかなか買うタイミングがなく。
自分へのご褒美として。
（なんのご褒美かは知りません。）
なにがともあれ、これでDIYも捗りそうです！
脱線は、これくらいにして。
それでは、本題。
本日は、日本料理の一つ。
おでん【御田】を作ります。
買い出しはスーパーでちゃちゃっと済ませます。
ラインナップは、
大根、玉子、こんにゃく、焼ちくわ、がんも、牛すじ、つみれ。
定番中の定番。
変化球は使わず、シンプルに！
買い出しもそこそこに、帰路につき
早速取り掛かりましょう！
おっと、忘れるところだった。
とりあえず、プシュッと。
ぶひゃ〜、ごりうみゃ〜。
疲れた身体に沁み渡ります！
これで準備万端。
では、取り掛かりましょう！
その1：出汁を取る
やはりここは日本人。
ですが、『出汁』をとるために何でもかんでも入れるのも違う。
市販のモノを使用するのも違う。
しかし、時間はかかれど味のベースになる『出汁』には手を抜けません。
今回は、関西風でいきましょう！
使うモノはいたってシンプル。
- 水
- 乾燥昆布
- 花かつお
- 醤油
- 塩
のみ。
まず、水の入った鍋を用意。
火をつける前に、乾燥昆布を入れ２分ほど経てば火をつけて５分程度
強火でやると昆布から灰汁が出てくるので、中火でじっくり。
※沸騰させないのがポイント！
昆布が開いてきたら、昆布を取り出し
花カツオを投下。５分程度火を通す。
※ここでも沸騰させない！
あとは、キッチンペーパーなどで濾して
醤油・塩で少しばかりの味の調整。
（入れなくても充分いい出汁が取れてるんですけどね。）
黄金出汁の完成です！
簡単でしょ⁈
とにかく沸騰させない。
これがポイントです！
他にも、乾燥椎茸などを使用してもより深みが出て美味しくなるそうです。
（買うのを忘れただけなんですが。）
その２：具材を入れていく
土台となる出汁は出来たので具材を投入していきましょう。
大根、玉子、こんにゃくを入れて
中火で約2時間。
じっくりじっくり具材に出汁を染み込ませます。
お次に、がんもと牛すじを入れて約30分煮たたせます。
最後に僕の大好きなつみれを投入。
つみれに火が通れば、おでん【御田】の完成です！！
いやぁ〜長かったぁ。
時間にして約３時間。
これだけ時間をかけて作ったおでん【御田】が美味しくないわけがない。
その３：お酒の準備
やはり、冬のおでん【御田】と言えば
熱燗でしょ！
贅沢にも、熱燗にハマりつつある私。
今回は、沢の鶴 純米酒 山田錦
（キャンプに行ったときに買ったものが残っていたので。）
作っている間にビールを飲みすぎましたね。
完全に気持ち良くなりすぎて、食べている時の写真を撮ることを忘れていた。。
ただ、言わずもがな。
最高に美味でした。
写真ではわかりにくいですが、メチャクチャおでんの具に味が染み込んで
旨味が止まらない状態に。
これは是非に作る価値ありです。
皆様もお時間がありましたら
”食”に没頭してみてはいかがでしょうか。
他にオススメのおでん作りがあれば、
是非教えてください！
ではまた。
本日もご愛読ありがとうございました。
そ・れ・と！！
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木曜21時更新。
この一曲にて今回のブログを終わりたいと思います。
King Oak - Missing You - Acoustic version [OFFICIAL AUDIO]
次回も楽しみに！
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